1.菠蘿肉的做法：青紅椒洗淨切小塊，菠蘿切小塊，豬裏脊肉洗淨切小塊。豬裏脊肉加入胡椒粉、椒鹽、料酒、澱粉、鹽，醃製20分鍾，加入雞蛋，撈勻。

2.在肉中加入澱粉和麵粉，攪拌均勻，篩去多餘的麵粉，放入鍋中加熱，小火煎肉，煎好後撈出一碗水，加入醬油和番茄醬，攪拌均勻，然後準備一小碗水澱粉。

3.將調好的汁倒入鍋中燒開，然後倒入水澱粉攪拌至粘稠。放入炒好的裏脊肉，讓醬汁包裹均勻，放入青紅椒丁和菠蘿丁翻炒，在鍋前沿淋上一些醋。

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(责任编辑：郑智化)